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Le sureau

REMEDE DE GRAND-MERE : Fièvre (fleurs), toux (fruits ou baies), refroisissement (fleurs et fruits), maux de gorge , rhume et certaines affections virales (fruits ou baies et fleurs)

Sirop de fleurs de sureau (rafraîchissant), sirop au goût agréable pour l'été !

Ingrédients :
> 4 à 5 ombelles de sureau
> 1 litre d'eau bouillante
> 1 kg de sucre
> 20 gr d'acide citrique (en vente en pharmacie par exemple)

Préparation :
> Placer les ombelles (fleurs) de sureau dans un grand plat creux (terrine), verser de l'eau bouillante et ajouter le sucre et l'acide citrique. Bien mélanger. Laisser infuser le mélange pendant 1 à 2 jours en brassant 2 fois par jour. Filtrer, réchauffer (pour bien dissoudre le sucre et l'acide citrique) et mettre en bouteille.

Sirop de baies (fruits) de sureau, utilisé en hiver pour soigner la toux.

Ingrédients :
> 1 kg de baies de sureau
> 1 litre d'eau bouillante
> 1 kg de sucre

Préparation :
> Faire bouillir 10 minutes 1 l d'eau avec 1 kg de sucre
> Ajouter 1 kg de baies de sureau (avec les tiges), laisser bouillir 4 minutes
> Retirer du feu, couvrir, attendre au moins 2 heures avant de passer au tamis.
> Recuire et mettre en bouteilles

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